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LE REGIME MEDITERRANEEN A TROUVE SON SITE WEB

Sur www.regime-mediterraneen.fr retrouvez toute l’actualité scientifique concernant les bienfaits de l’alimentation traditionnelle des pays du pourtour de la mer Méditerranéenne, dont la Crète.

De nombreuses études ont montré que le régime alimentaire crétois permettait de diminuer la mortalité et la morbidité imputables notamment aux cancers et aux conséquences des maladies cardio-vasculaires.

Certains éléments de cette diète sont communs à ceux retrouvés dans l'alimentation traditionnelle du sud-ouest de la France et à l'origine de la notion de "French Paradox".

Les principales caractéristiques du régime méditerranéen sont définies par l’American Heart Association de la manière suivante :

• une grande consommation de fruits, de légumes, de pain, de pâtes, et de céréales, de pommes de terre, de haricots, de noix et de graines,

• de l’huile d’olive, source de graisses dites “mono-insaturées”,

• une consommation faible à modérée de produits laitiers, de poissons et de volaille,

• une faible consommation de viande rouge,

• des oeufs jusqu’à 4 fois par semaine,

• du vin, en quantité modérée bien évidemment.

Bien entendu l’étude d’une alimentation ne peut se faire sans lien avec celle du mode de vie qui l’accompagne.

AUSSI DE LA VITAMINE D DANS L’HUILE

Non, ce n’est pas une découverte de nutritionniste. Il s’agit d’une initiative de l’un des leaders de l’industrie agro-alimentaire, la société française Lesieur, qui propose aux consommateurs une gamme d’huiles alimentaires (Isio®) enrichies en vitamine D. On sait que dans l’alimentation des Français, il existe certains déficits minéraux (la carence vraie est devenue rare chez nous), que les experts recommandent de compenser  par la méthode des additifs. On enrichit ainsi le sel de table en iode.

La méthode additive n’est pas une initiative de l’industrie agro-alimentaire. Elle doit pour ce faire obtenir un avis favorable des autorités compétentes et proposer comme vecteur un produit d’usage courant. C’est ainsi que Lesieur a demandé et obtenu en 2003 un avis favorable de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) pour l’enrichissement en vitamine D des trois présentations de sa gamme.

Ainsi, 2 cuillers à potage d’huile apportent 40 UI  (unités internationales) de vitamine D, soit 20 % des apports nutritionnels conseillés (ANC) chez l’adulte. Solution intéressante car l’huile est un support idéal pour cette vitamine liposoluble. Cette solubilité explique aussi que les rayons ultraviolets solaires activent la vitamine stockée dans la couche sous-cutanée, d’où ce conseil :   exposition modérée mais suffisante au soleil pour enfants et adultes.

JOURNEES NATIONALES DE DIETETIQUE ET DE NUTRITION

Les 50èmes Journées Nationales de Diététique et de Nutrition auront lieu du 6 au 8 avril 2009 - Hôpital de la Timone - amphithéâtre HA1 Ces journées créées par les professeurs Jean Vague et Jean Olmer en 1959, réunissent chaque année plus de 500 spécialistes de l'alimentation, français et internationaux.

 

Le comité scientifique est composé des Docteurs Martine ARMAND, Sophie BROUSOLLE, Thierry COSTE, Charles MERCIER, Jean Louis POIGNET, des professeurs Noël CANO, Denis RACCAH et Philippe VAGUE et de Mmes Renée BOUSQUET et Florence ROSSI.

 

Programme

Lundi 6 avril 2009

 

14 h 30 Séance inaugurale

15 h Visite des stands

 LIPIDES ET SYSTÈME NERVEUX

15 h 30 Acide gras Oméga 3 à longue chaîne, différentes formes d'apports, et biodisponibilité - Pr. M. LAGARDE (Villeurbanne)

16 h 00 DHA, vieillissement cérébral et maladies neurodégénératives - Pr. J-L OLIVIER (Nancy)

16 h 30 Phosphatidylsérine et cerveau : Quelles applications ? - Dr. T. COSTE (Marseille)

17 h 00 Intérêt de la prise en charge nutritionnelle individualisée chez le patient atteint de maladie d'Alzheimer et syndromes apparentés - Mme C. CLEMENT (Rennes)

 

Mardi 7 avril 2009

 

BÉNÉFICE DE L'ACTIVITÉ PHYSIQUE AU COURS DES MALADIES CHRONIQUES

9 h 30 Exercice et diabète de type 2- Pr. M. DUCLOS (Clermont-Ferrand)

10 h 00 Exercice, nutrition et cancer - Pr. Y-J. BIGNON  (Clermont-Ferrand)

10 h 30 - PAUSE - PRIX LUCIE RANDOIN

11 h 00 Exercice et vieillissement cérébral -Dr O. GUERIN (Nice)

ACTUALITÉS SUR LES RECOMMANDATIONS PROFESSIONNELLES

14 h 00 Optimisation de la prise en charge nutritionnelle en établissement de santé : le CLAN de l'APHM - Pr. J-C. GRIMAUD (Marseille)

14 h 30 Critères de l'évaluation de la recommandation « La consultation diététique réalisée par un diététicien » - Mr. R. AGNETTI (Paris)

15 h 00 - PAUSE

15 h 30 Evaluation des pratiques professionnelles en unité de diététique - Mme F. ROSSI-PACINI (Marseille)

16 h 00 L'éducation thérapeutique du patient - Mme A-F. PAUCHET-TRAVERSAT(St Denis la Plaine)

 

Mercredi 8 avril 2009

NUTRITION : LA PROGRAMMATION LINEAIRE, un outil à découvrir

La programmation linéaire (PL) permet de concevoir, à partir d'une liste d'aliments de composition nutritionnelle connue, des rations alimentaires qui respectent un ensemble de recommandations nutritionnelles tout en répondant à un certain nombre d'exigences liées au budget, aux préférences ou aux habitudes alimentaires.

 

Dans un article paru dans le dernier numéro des Cahiers de Nutrition et de Diététique, Nicole Darmon et Frédérique Moy résument le principe de la PL et donnent différents exemples de son application en nutrition humaine. Surtout, c'est un véritable mode d'emploi de la PLq ui est proposé au lecteur, puisque, à partir du cas simple de la combinaison de deux aliments, la démarche d'optimisation est expliquée pas à pas avec l'outil "solveur" du logiciel Excel. Des exemples concrets de photographies d'écran illustrent chaque étape de la modélisation.

 

La PL est un outil efficace et rigoureux pour aider à résoudre les casses tête nutritionnels, et soutenir dans leur pratique quotidienne les professionnels de la nutrition. Des versions plus élaborées offrent aussi la possibilité de développer des approches diététiques nouvelles, quantitatives et personnalisées.

 

Source : Darmon N, Moy F. Un outil à découvrir en nutrition humaine : la programmation linéaire. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2008; 43 (6), 303-312

Contact : Nicole Darmon, UMR Inserm 476/ Inra 1260, Faculté de Médecine de La Timone, Aix-Marseille2. Nicole.Darmon@univmed.fr

 

Accéder au site de Nicole Darmon

 

Photo : Nicole Darmon

Illustration : photo d’écran de l'outil "solveur" du logiciel Excel

 

Mise en ligne Pierre Pérochon, diététicien-nutritionniste

 

Lire aussi :

EQUILIBRE ALIMENTAIRE : A petit prix, c'est possible

NUTRITION : LE SAIN ET LE LIM

NUTRITION : Obésité et inégalités

VENOM HYPERDRIVE 3.0 : Attention, danger

Venom Hyperdrive 3.0, fabriqué aux USA et distribué en France, est connu par ses acheteurs sur le web, son canal de vente exclusif, comme un produit favorisant la perte de poids et régulant l’appétit.  A la suite d’une alerte des autorités américaines (FDA) l’Afssaps met en garde sur les risques pour la santé et recommande même aux personnes l’ayant absorbé de contacter leur médecin traitant.

Le produit « Venom Hyperdrive 3.0 » n’est pas autorisé en France. Il ne fait l’objet d’aucun contrôle par les autorités sanitaires, et sa commercialisation est illégale. Il répond à la définition du médicament compte tenu de sa composition. En effet, selon les analyses réalisées par la FDA, il contient une substance pharmacologiquement active, la sibutramine, non indiquée sur le conditionnement du produit. Cette substance est un principe actif contenu dans un médicament soumis à prescription médicale et nécessitant un suivi régulier des patients en raison du risque de survenue d’effets indésirables cardiovasculaires.

La sibutramine est présente dans le Sibutral®, médicament autorisé en France depuis juin 2001. Ce médicament est prescrit chez les patients n’ayant pas perdu suffisamment de poids après trois mois de régime alimentaire et d’exercice physique. La prise de sibutramine peut s’accompagner d’effets indésirables cardiovasculaires, notamment une augmentation de la pression artérielle et de la fréquence cardiaque et nécessite donc une surveillance médicale.

L’Afssaps rappelle, qu’en France, il est fermement déconseillé d’acheter des médicaments sur internet.

Source : communiqué de presse AFFSAPS du 26 janvier, mis en ligne Yann-Mickaël Dadot

Lire sur le log : MEDICAMENTS MAIGRISSEURS : C'est l'alerte mondiale

Lire aussi :

« OTC A L’EUROPEENNE : UN ANTI-OBESITE en vente libre »

VITAMINWATER : Des vitamines, de l’eau, du sucre et du style

  Le 25 mai 2007, Coca Cola annonçait l’acquisition d’Energy Brands Inc, enterprise plus connue sous le nom de Glacéau pour un montant d’1,4 billion cash et, dans le même temps, son portefeuille en pleine croissance de marques d’eaux dont les « vitaminWaters ».  Aujourd’hui, Coca Cola est poursuivi en justice pour publicité mensongère au sujet de sa gamme de boissons VitaminWater, présentée comme une alternative aux sodas, bonne pour la santé :

En effet, Glacéau ou Coca Cola présente VitaminWater comme une source de "défense (immunitaire)", tonifiante et fortifiante à long terme.

Le Centre pour la Science et l'Intérêt Public (CSPI) a donc déposé une plainte en Californie. Le CSPI rappelle qu’en fait et selon l’analyse de ses nutritionnistes, les 33 grammes de sucre présents dans chaque bouteille de VitaminWater ont bien plus d’effets indésirables sur l’obésité, le diabète et autres maux que d’effets positifs liés à la présence des vitamines annoncées sur la bouteille. Rappelons que plus de60% des Américains adultes sont obèses et 15 millions d’entre eux souffrent d'obésité.

Il semblerait que VitaminWater ne contienne qu’entre 0 et 1% de vrai jus contrairement aux mentions du produit : « Concentré de pêche et de mangue » ou bien « Spécial kiwi – framboise ».

Le discours du plaignant est simple : « J’ai été séduit par la perspective de bénéficier de vitamines supplémentaires mais je n’avais pas conscience d’absorber autant de sucre et de calories. » 

Cette affaire n’est pas sans rappeler les nombreuses polémiques qui ont accompagné le lancement du Red Bull…

Accéder au site de VitaminWater 

Accéder au dossier du CSPI 

Accéder à la plainte du CSPI 

Source : Communiqué du CSPI (Center for Science in the Public Interest)

Blogger : Pierre Pérochon et P.Bernanose

Lire aussi :

Nutrition : Red Bull arrive en France sur fond de polémique

Nutrition : Le vrai Red Bull est autorisé en France

  

 

ISIO 4 : FORMULATION CHANGEE, POURQUOI ?

Nicole Darmon -Unité Mixte de Recherches en Nutrition Humaine Inserm/Inra Nutriments Lipidiques & Prévention des Maladies Métaboliques Faculté de Médecine de la Timone, Marseille- écrit :

« Cela fait 2-3 fois qu'en faisant chauffer mon isio4 dans la poêle, je sens une légère odeur de poisson. Ce soir, rebelote ! Cette fois, j'attrape la bouteille et j'ajuste mes lunettes pour mieux lire l'étiquette... que croyez-vous que je découvre ? Sous ce même nom "Isio 4", se cache maintenant un autre mélange (colza majoritaire, puis Oléisol, tournesol et pépins de raisin)... Du coup, la composition nutritionnelle est quasi-irréprochable... Avec en prime une supplémentation en vitamine D (0.5µg pour 10g d'huile), un petit plus qui est loin d'être négligeable quand on connaît la quasi impossibilité technique de respecter les ANC(1) en vitamine D avec des aliments non enrichis (je veux dire si on veut aussi respecter en même temps tous les autres ANC...

Ceci confirme donc ce que j'ai déjà entendu à plusieurs reprises...les industriels améliorent la qualité nutritionnelle de leurs produits mais ne le disent pas trop fort quand il s'agit de produits "phares" comme l'huile Isio 4, pour ne pas bousculer leurs consommateurs habituels... le consommateur serait il vraiment le roi ?

Voici un extrait de la réponse reçue par Nicole Darmon en réponse à son mail sur le site de Lesieur pour demander

•         depuis quand la formulation d’ISIO4 avait changé,

•         pourquoi ils n'avaient pas communiqué plus ouvertement sur cette amélioration nutritionnelle.

EQNUT EQUILIBRE NUTRITIONNEL de 4 à 99 ans

 

Réalisé par le Docteur Claude Gerbaulet, Docteur en médecine, néphrologue et thermaliste, EQNUT permet un suivi personnalisé de l'équilibre alimentaire de manière ludique et interactive. 

EQNUT A QUOI ÇA SERT ?

EqNut est une réponse à la question de savoir comment aider les membres d'une famille, quel que soit leur âge, à équilibrer de manière durable leur alimentation en fonction de leurs besoins (âge -sexe - taille - poids - activité physique) mais aussi en fonction de leurs goûts.

Un suivi régulier permet d'acquérir de bonnes habitudes alimentaires dans le temps.

Pas de régime, pas d'interdit, juste l'équilibre, gage de bonne santé, de forme et de bien-être.

 

EQNUT COMMENT ÇA MARCHE ?

Après avoir renseigné et enregistré ses données personnelles : nom - âge -sexe - taille - poids - activité physique et sportive, le programme EqNut calcule les besoins nutritionnels quotidiens.

Il s'agit alors de décrire tous les aliments consommés lors des repas d'une journée (la veille par exemple) en cliquant sur les pictogrammes des groupes d'aliments concernés qui proposent une liste très fournie d'aliments simples et de plats composés (plus de 700 aliments et plats préparés référencés).

Le graphique met en évidence les éventuels manques ou excès pour chaque groupe d'aliments et des commentaires et conseils permettent d'améliorer son équilibre alimentaire lors des prochains repas.

 

EQNUT QUELLE VALEUR SCIENTIFIQUE ?

Simple d'utilisation, le logiciel EqNut est toutefois le résultat de plusieurs années de recherches et de mise au point d'un concept mathématique rigoureux.

La composition et la valeur nutritionnelle de chaque aliment et plat préparé est calculée et traduite en "Groupes d'Aliments" selon les données du CIQUAL (Centre d'Information sur la Qualité des Aliments). Les besoins estimés pour un individu donné sont évalués sur la base de l'ouvrage "Apports Nutritionnels Conseillés pour la population française, 3^e édition 2001".

La version EdNut Collèges (l'Education Nutritionnelle en milieu scolaire) a été Reconnue d'Intérêt Pédagogique (RIP) par le ministère de l'Education Nationale en décembre 2006, et validée conforme au PNNS (Plan National Nutrition Santé) en février 2008.

 EQNUT OÚ LE TROUVER ?

Le logiciel EqNut est édité par DALTO, 29 avenue Gambetta - BP 6 - 84160 Cadenet.

Mis en ligne par P.Bernanose. Vu par

Pierre Pérochon

, diététicien

Lire aussi : les TCA

ORLISTAT, ANTI-OBESITE en vente libre

 

Grâce à un dosage inférieur à celui du produit de prescription, le laboratoire GlaxoSmithKline a obtenu de l’Agence européenne des médicaments le passage de l’Olistat en vente libre (OTC(1)).

 

La Commission des produits à usage humain (CHMP) a recommandé ce switch pour les raisons suivantes :

 

- la posologie allégée aide les patients à perdre du poids en association avec un régime médical

 

- ses effets secondaires sont moins prononcés que ceux signalés avec la posologie du produit sur prescription, deux fois plus « dosé »;

 

Les recommandations formulées par le CHMP doivent encore être transmises à la Commission européenne pour décision définitive.

 

Blogger : Jean-Marie Manus

 

(1) OTC : Over The Counter : vendu sans ordonnance

 

Lire également sur Santé log : « OTC A L’EUROPEENNE : UN ANTI-OBESITE en vente libre »

"IMMUNO-NUTRITION" OU "MICRO-NUTRIMENTS ET MODIFICATION DE LA REPONSE IMMUNITAIRE" ?

Aujourd’hui l’immunonutrition est devenue très à la mode sur les sites grands publics. Elle permettrait de guérir de tous les maux et même ralentirait le vieillissement qui jusqu’alors paraissait inéluctable. Faisons le point, au jour des connaissances actuelles.

               

Lorsque nous tapons « immunonutrition » sur un moteur de recherche nous découvrons moult sites qui nous promettent, à raison d’ingurgiter les pilules aux prix prohibitifs, monts et merveilles en nous protégeant du stress oxydatif. Nous pouvons également trouver d’autres sites qui nous proposeront un « test d'immunonutrition » pour la modique somme de 500 euros afin d’étudier notre « sensibilité » vis à vis de « presque 300 nutriments et aliments ». Suite à quoi une interprétation de cette dernière permettrait de nous guider dans l'établissement de votre nutrition en fonction de nos « intolérances ou allergies alimentaires », grâce à un coaching… Nous nourrir en fonction de notre « immunité spécifique » nous éviterait alors « une inflammation chronique » et nous permettrait ainsi « d’augmenter notre bien être, nos performances psychologiques, intellectuelles ou sportives, maîtriser notre poids, optimiser notre vieillissement et notre longévité » (sic). N’ayant pas peur d’en faire trop, ils nous promettent également que cette alimentation adaptée à votre immunité « aiderait à la guérison de pathologies rhumatismales, cardiovasculaires, digestives, psychiatriques, allergiques, migraineuses et de bien d'autres encore. » Vous l’aurez compris tout comme moi, ces sites profitent de la crédulité des gens en utilisant un langage ésotérique afin de pouvoir les abuser et les escroquer.